Щука фаршированная

Тема у розділі 'Кухня', створена користувачем Гобой, 5 гру 2017.

  1. Гобой

    Гобой Слідопит

    Прошу поделиться рецептом приготовления фаршированной щуки, может есть у кого то хороший рецепт приготовления. Интернет как бы предлагает много чего, но хочется так сказать живой, проверенный рецептик.
    Щуки весом 2.0 и 2.5.
    Хочу на Н.Г. приготовить, жду Ваших рецептов.
     
    север подобається це.
  2. Safari
  3. NORD_10

    NORD_10 ветеран форуму надійна команда

    а на полювання?!!!таки дружина в била в тобі мисливця...

    Быть или не быть, вот в чём вопрос.
    Достойно ль Смиряться под ударами судьбы,
    Иль надо оказать сопротивленье
    И в смертной схватке с целым морем бед
    Покончить с ними? Умереть. Забыться
    .
    И знать, что этим обрываешь цепь
    Сердечных мук и тысячи лишений,
    Присущих телу. Это ли не цель Желанная?
    Скончаться. Сном забыться. Уснуть... и видеть сны?
    Вот и ответ.
    Какие сны в том смертном сне приснятся,
    Когда покров земного чувства снят?
    Вот в чём разгадка.
    Вот что удлиняет
    Несчастьям нашим жизнь на столько лет.
    А тот, кто снёс бы униженья века,
    Неправду угнетателей, вельмож
    Заносчивость, отринутое чувство,
    Нескорый суд и более всего
    Насмешки недостойных над достойным,
    Когда так просто сводит все концы
    Удар кинжала! Кто бы согласился,
    Кряхтя, под ношей жизненной плестись,
    Когда бы неизвестность после смерти,
    Боязнь страны, откуда ни один
    Не возвращался, не склоняла воли
    Мириться лучше со знакомым злом,
    Чем бегством к незнакомому стремиться!
    Так всех нас в трусов превращает мысль,
    И вянет, как цветок, решимость наша
    В бесплодье умственного тупика,
    Так погибают замыслы с размахом,
    В начале обещавшие успех,
    От долгих отлагательств. Но довольно!
    Офелия! О радость!
    Помяни Мои грехи в своих молитвах, нимфа.
     
    Роман Мельниченко подобається це.
  4. Гобой

    Гобой Слідопит

    Артур, здесь все очень плотно завязано, это так сказать отступные:)
    Жена любит фаршированную щуку, но дома мы ее не готовили не когда. Вот и хочу ее взять щукой, на охоту хочу в субботу, а готовить буду в воскресенье 31.;)
     
    Monya та север подобається це.
  5. NORD_10

    NORD_10 ветеран форуму надійна команда

    херова схема... багатоходова комбінація!!!
     
    Гобой, сергей1975 та север подобається це.
  6. Гобой

    Гобой Слідопит

    Согласен чем проще те лучше, но чего не сделаешь для жены что бы на охоту отпустила. Тем более я сейчас не в том положении, что бы стукнуть кулаком по столу:D:D:D
     
    Monya подобається це.
  7. NORD_10

    NORD_10 ветеран форуму надійна команда

    у 2008 я мав необережність оженитись... так спочатку весілля було заплановане на 09.08.2008, а відбулось 02.08.2008. вгадай чому? час пішов.
     
    KFoR, Орлан белохвост, PetrenkoAO та 3 іншим подобається це.
  8. XXL

    XXL Снайпер

    Бо була друга субота,а там кря-кря праздник:)
     
    KFoR, Орлан белохвост та NORD_10 подобається це.
  9. немец1970

    немец1970 Слідопит

    Внимательно слушаем и записываем!.....
    Щука нужна побольше! Кила 3-3,5!
    Чистим, не потрошим, жабры из головы...
    Делаем надрез по «шее» и чулком снимаем шкуру, подрезаем ножом и не боимся прорезать...
    Оставили хвостик для декора
    Выбросили внутренности, срезали филе, если попались косточки не страшно, они перемелются!
    Теперь самое сокровенное:
    Филе получится 1-1,5 кг, мелем на мелкую сетку мясорубки,добавляем кусочек сала. Меняем нож на средний и мелем куриную грудку, достаточно две половинки.
    Очень мелко РЕЖЕМ лук, практически сечём 4-5 шт, половину из которого обжариваем до золотистого цвета, остудили и с сырым в фарш, мешаем, добавляем БЕЛОК от куриного яйца, желток не надо! Белок даст пышность фаршу!!!
    Специи особо не нужны, только перец и соль, хотя кто как любит! Я добавляю немного карри, цвет красивый получается!
    Теперь самое важное, на мой взгляд! Во многих рецептах пишут добавлять морковь и чеснок! Я этого не делаю, сугубо ИМХО! Чеснок даст горечь.... морковь мои не любят! Но на цвет как говорят.... смотрите сами....
    Дальше все в чулок, остаток в голову , и вот ещё важно! Глубокий протвень, на дно шелуху лука, разложили щуку с головой, добавили воду, накрыли фольгой и в духовку, через минут 40 сняли фольгу, поливаем соком, чтоб подрумянилась.... и ещё минут 20....
    Как то так....
     
    Mechanik, B.pi, KIRA та 8 іншим подобається це.
  10. Гобой

    Гобой Слідопит

    Спасбо Вам, я обязательно так сделаю мне это рецепт уже нравиться. Фото отчет будет.
     
    kef та немец1970 подобається це.
  11. Гобой

    Гобой Слідопит

    Самое главное уже в морозилке
     

    Вкладення:

    Monya, KFoR та kef подобається це.
  12. NORD_10

    NORD_10 ветеран форуму надійна команда

    Ой вей! так ето жє ріба фіш!!!
     
  13. XXL

    XXL Снайпер

    У Володи Херсонский крокодил,а у Вас Харьковский малек:eek::)
     
    немец1970 подобається це.
  14. немец1970

    немец1970 Слідопит

    Андрюха, я люблю из щуки котлетки....
    D9EE3EA2-FF96-43DA-B8AC-7C38622101AA.jpeg
     
    Mykola STARyy, kef, Орлан белохвост та 5 іншим подобається це.
  15. XXL

    XXL Снайпер

    Доця обожает!!!А мы с дедом пельмени!!!
     
    kef та немец1970 подобається це.
  16. Гобой

    Гобой Слідопит

    Купянский, а точнее Краснооскольский малек. К стати и Ваш земляк.;)
     
    XXL та немец1970 подобається це.
  17. Гобой

    Гобой Слідопит

    Всех с наступающим, делаю щуку. По концовке марганцовке отпишусь.
     
    Mykola STARyy, сергей1975 та Monya подобається це.
  18. Monya

    Monya S-Moderator Команда форуму

    :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
     
  19. Гобой

    Гобой Слідопит

    Все сделал по выше описаному рецепту, которым любезно поделися форумчанин. Только я добавил немного сала и морковки и на дно протвеня еще положил бурячок.
     

    Вкладення:

    Роуч Ротингер та kef подобається це.
  20. Гобой

    Гобой Слідопит

    Пока ждем.
     
  21. Гобой

    Гобой Слідопит

    Щука готова, но как говорил одим человек < не показуй дураку недоделаную роботу> завтра украшу покажу.
     

Поділитися цією сторінкою