Угол заточки ножа!

[Mixaskin]

Все относительно... Углов заточки, сталей, сведений. Давайте обсуждать, кто как точит ножи!
Пока считаю достаточным для охотничьего фикса из стали Х12МФ угла 25 град на сторону (здесь микроподвод), и режет и рубит, ничего не боясь. Спуски конвекс.

 

[Mixaskin]

Какие камни используем? Точилки?
Куда без пасты гои)

 

[Mixaskin]

Для заточки под конкретный угол использую такую штуку:

 

[Mixaskin]

25 град на стороне кромки запросто дает бритвенную заточку, есть ли смысл давать меньший угол?

 

[Александр Корвин]

Тут дело относительное. Заточил, порезал, понял. Как говориться профессионалы Лански не используют - я лично юзаю Лански как и Вы, докупил алмазов так как современные порошки тяжело точить натуральными камнями. Для охоты угол всегда 25, на кухню даю 20 или 18 но там уже как говориться нарвался на что то твёрдое и все заново точишь, поэтому всегда дежурит китайское г…но для таких целей на кухне. Имею ещё один один нож который на на 20 градусов ну не режет вообще а 25 сводишь все норм, сам не понимаю почему

 

[Александр Корвин]

Ах да пасту гои не использую, а только масло потом если сталь нетвёрдая довожу на коже, помазав ее салом

 

[1.11]

Все относительно... Углов заточки, сталей, сведений. Давайте обсуждать, кто как точит ножи!
Пока считаю достаточным для охотничьего фикса из стали Х12МФ угла 25 град на сторону (здесь микроподвод), и режет и рубит, ничего не боясь. Спуски конвекс.
Переглянути вкладення 717520

Для начала, если конвекс, то какая толщина сведения?

 

[han]

Коллеги по увлечению, прошу подсказать оптимальный угол заточки ножа из стали К190 РМ.

 

[Александр Корвин]

Коллеги по увлечению, прошу подсказать оптимальный угол заточки ножа из стали К190 РМ.

Никто так не подскажет, так как нож нужно в руках держать. И знать что вы им будете резать и где. А самое главное чем точить и какие углы имеет станок

 

[han]

Вот мой нож, делал сам не для продажи, как универсальный нож для охоты(до блеска не "вылизывал") спуски прямые от обуха сведен на 0.2, "по воронен"в лимонной кислоте, рукоятка из вареной бересты в струбцине + кап березы, пропитка даниш. Звыняйте если что не так,т.к ножеделанием не занимаюсь (приятель сделал себе малелький гриндер под 610 размер образива,и я его испытал в работе). Заточной станок из Китая,камни покупал на нашем форуме.

 

[Александр Корвин]

Покажите фото станка

 

[han]

Покажите фото станка

Заточного?

 

[Александр Корвин]

Да

 

[han]

Станок Ganzo Razor pro,фото из интернета,т.к я сейчас не дома.

 

[Александр Корвин]

К сожалению по такому не подскажу, я точу другим. Может кто с форума ещё на таком точит

 

[Александр Корвин]

Но мой Вам совет сильно большой угол не берите

 

[han]

Для меня не принципиально,на каком станке делать заточку, я могу и сам сделать шаблон(станок) под фиксированный угол, это не проблема. Меня интересует угол заточки ножа из этой стали .......нож будет использоваться как шкуросьемный и разделочный для дичи(кабан,косуля,заяц) ну и сала к столу по резать.

 

[Александр Корвин]

Шкуру снять это одно, росделать косулю это другое, я же молчу разделать кабана. И нельзя сало резать тем ножом которым вы разделывали дичь я лично для охоты точу на 25 градусов а вы смотрите сами

 

[Alex111]

Нож изначально создавался чтобы резать, если нужно рубить, используйте другой инструмент. Все универсальное в использовании приносит меньше удовольствия чем специализированное. Для начала нужно определиться что резать будет и где использоваться нож (понятно, что градация условная но....). Если Вам попался заточенный нож и рез устраивает, то лучше всего продолжать править не меняя угол. Если нож затачиваете с нуля, желательно попадать во время заточки в следующие параметры: 1) Филейные и маленькие овощные в угол 15-18 градусов на сторону, кухонные 18-22 градуса на сторону, охотничьи 20-25градусов на сторону. Разделение грубое и весьма условное, но за основу можно применять. Ну и обязательно помните что каждая заточка, медленно превращает нож в топор, по этому без необходимости не использовать крупнозернистые абразивы, а лучше чуть дольше но на мелких.